今年過年，大嫂回台南娘家探望從小把她帶大，現已高齡９０多歲的阿嬤，回來後，拿了好幾個
凸（碰）餅給我們，又把做法說明書拿給我們看，說這是古時候坐月子的人吃的，很補的喲～
凸餅？碰餅？！老實說，以前完全都沒聽過，不過，聽大嫂說的這麼好吃，嘴饞的我一定要來試試
的啦！
先打破一個洞，倒入一顆蛋～
鍋裏放麻油、薑片爆香後，放入裡面有蛋的凸餅用小火煎～
蛋稍微凝固後，壓扁繼續煎，等更凝固了，再翻面煎酥，翻面時蛋若滲出，也沒關係～
不怕油的話，可以加多一點麻油，會更香、更補、更酥；不過我放的油不多，而這凸餅是黑糖口味
的，吃起來有點甜甜的，外酥內軟，很好吃ㄋㄟ，直想再吃一個，不過怕補過頭了，只好忍住，下次
再吃～
聽說這凸餅還有白糖口味的，也有另一種吃法，是泡一碗熱牛奶，然後用湯匙把碰餅壓進牛奶裏，
等稍軟後拌一下成糊狀，就變成碰餅奶糊了，很適合老人家當點心喔！這麼好吃的東西，下次大嫂
回台南時，一定要請她再多買幾個給我，咦？說不定，台北也有得買，讓我來去「孤狗大神」找找
看，呵呵......
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